面粉机在配麦、配粉方面的完善

        面粉机制粉工艺是一个非常负责和系统的过程，需要各个部分的紧密结合，工艺的先进程度在粉路上表现的非常明显。在面粉加工设备中，配麦和配粉方便在近些年完善的尤为可观。

        配麦技术的重要性在上个世纪九十年代已经被充分认识，容积式配麦器、重力配麦器先后开发成功，并在许多大中型面粉厂得到重视和应用，取得了良好的工艺效果。面粉加工设备配粉技术直至九十年代末仅在一部分生产高档专用面粉的厂家得到较好的应用，一般中小型面粉厂几乎没有配粉设施，一些大型的面粉生产线（包括部分引进生产线）的配粉设施并没有充分利用，大多数都是被当作散装面粉仓使用的。2000年以后，由于市场对用于蒸煮食品的馒头、面条等专用面粉的竞争极其剧烈，许多生产中档面粉的企业才真正认识到面粉品质的重要性。要解决面粉品质问题，面粉加工设备工艺技术就显得异常重要。许多有配粉技术的工厂产品得到了市场的认可，效益明显好于一般。所以，2000年以后新建的大中型面粉生产线大多都安排了配粉设施。

        值得推荐的是近年来我国的工程技术人员在原来的配粉技术基础上，又成功研制出一种动态配粉技术，该技术利用 “面粉微量随动添加装置”（已获专利）成功地将万分之一到百分之五的各种食品品质改良剂、营养元素等按流量、比例，同步、准确、均匀地添加到面粉中去。利用该技术投资少，占用空间小，操作简便，是中小型面粉厂采用配粉措施时考虑的首选技术。

 

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