什么是完善的面粉机清理工艺

        小麦在经过面粉机加工之前也必须按照一定的规范和标准进行清理，使其在降低灰分值、含砂和水分等方面达到加工合格面粉的基本要求。小麦的清理设备主要有麦筛、打麦机、去石机、洗麦机、精选机和风选设备等。

        目前市场上流行的麦筛主要有各种规格的震动麦筛和平面回转筛。它的主要作用是清除小麦中比小麦颗粒较大或较小的杂质。

        打麦机分卧式打麦机和立式打麦机两种。由于立式打麦机的打击力度略差，目前市场上基本都是各种规格的卧式打麦机。打麦机的主要作用是打掉麦毛、打碎土块和虫食麦粒等并予以清除。

        去石机有吹式去石机、吸式去石机和比重分级去石机3种。吹式去石机和吸式去石机是二十世纪八十年代以前使用的主要设备，九十年代以后基本上被比重分级去石机所代替。去石机的作用主要是清除小麦中的石子，降低面粉中的含砂成分，使其达到国标要求。比重分级去石机的另一个功能就是将小麦中所含的轻杂如庇麦、虫食粒和麦皮等无利用价值的部分提前清除，以免其进入研磨系统后污染前路高档面粉。

        洗麦机有立式洗麦机和卧式去石洗麦机两种，目前市场上常用的是后一种设备。它的主要作用是去除小麦中的石子和土块，另外还能洗掉粘附在小麦表面的尘土。由于近十多年比重分级去石机的去石功能已很先进，洗麦机的作用主要体现在清除小麦表面尘土的功能上，这也是许多小粉厂大量使用洗麦机弥补制粉工艺不足，敢于和大厂展开竞争的主要手段。

        去除小麦中的荞子等短粒杂质主要靠滚筒精选机、碟片精选机、碟片滚筒组合精选机和荞子抛车等设备。其工作原理主要是根据杂质在粒度和形状与小麦的不同，利用精选机的袋孔将小于麦粒长度的杂质带出，将长于麦粒长度的杂质留下使其进入杂质绞龙予以清除。荞子抛车不用动力，它的工作原理是利用荞子等圆粒杂质的流动特性，使其在沿着抛车的螺旋滑道前进时从正常麦流中分离出来，从而达到去除杂质的目的。近年来，我国的工程师还发明了一种小麦色选机，利用现代高科技，通过光电摄像原理将荞子等黑色杂质有效地予以清除。目前，小麦色选机已成功地在大中型面粉生产线上得到应用，取得了其它设备达不到的良好效果。

        眼下市场上流行的风选设备主要是圆筒分选器，其价格不高，效果较好，是近年来新开发出来的一种新型清理设备。圆筒分选器和离心通风机组合，利用麦毛、麦皮等轻杂与小麦比重的巨大差别，能够比较有效地将夹杂在小麦中的细小轻杂有效地给以清除，以确保前路面粉的加工精度。

        磁选器也是面粉加工设备清理系统中不可或缺的设备之一。磁选器有永磁滚筒和磁筒等。目前市场上主要是磁筒，因为和永磁滚筒相比，它的价格低，性能稳定，大家自然喜欢使用。

        着水机主要是给小麦增加适当的水分，再通过一段时间的润麦过程，能够使小麦表皮和胚乳的更容易分离。着水机不属于清理设备，但它必须安装在清理车间，因此也把它列为清理设备之一，而且是一种非常重要和关键的设备，因为它与面粉质量的关系极大。着水机分机械式和电脑式两种，目前市场上普遍使用电脑式着水机。着水机一般常和浆爷式的强力斜绞龙和强力混合机配套使用，才能取得较好的润水效果。

        以上介绍的是目前面粉厂最常用的清理设备，除此之外，选择性能优良的风机和脉冲除尘器等附属设备也是很重要的工作。

        在工程规模和产品方案确定以后，制粉工程师根据小麦含杂情况，科学地将各种面粉加工清理设备组合为毛麦清理系统和净麦清理系统，从而使通过清理的小麦在水分、含砂、灰分降低值等方面达到加工合格面粉的基本要求。这种将各种清理设备科学组合的符合标准规范的清理方法就叫清理工艺。

        通过二十多年的研究和发展，我国的面粉加工小麦清理设备不但质量已过关，而且品种也齐全，同时适合我国小麦国情的清理工艺也已相当成熟和完善。三筛、两打、两去石（或一去一洗）、一精选、一风选、两次磁选、三次着水的清理工艺是当前大中型面粉厂经常采用的清理模式。

        评价一个清理工艺的先进与否，是以最后对入磨小麦和面粉进行检测得到的各项数据来说明问题的。如通过清理的小麦灰分降低值≥0.10%，面粉含砂≤0.02%，面粉磁性金属物≤0.003g/kg，入磨麦水分可自由控制在15%～16%之间，面粉中的黑星得到有效控制等。如果某一项指标还有差距，说明该清理工艺还必须进一步完善和提高。

 

详情请登录鑫丰面粉加工设备：www.gdxflj.com