当代面粉机工艺效果及关键工艺两大指标

之前我们讲到，国内面粉机及工艺在近30年来有了长足的进步，工艺效果及关键工艺指标有了很大的提升，今天我们就看看下面粉加工设备及工艺都有了哪些进步。

一、面粉质量好（精度高）、出率高

当今中国先进的制粉工艺由于采用了较多的创新技术，其显著特色之一是高精度的面粉的出率高，根据原粮不同，高精度面粉（灰分≤0.5%）的提取率可达55%~60%。同时，根据市场需要，在产品结构上可以在线同时生产3~4种面粉，如果生产3种面粉，1#粉（灰分≤0.5%）出率可达50%以上，2#粉（灰分灰分≤0.65%）出率在15%~20%，3#粉（灰分≤1.0%）出率在5%~10%，总出率在75%左右（灰分≤0.6%）。根据需要，还可以在线提取出几乎不含麸星的0#粉（灰分≤0.45%）40%以上。

二、单位产量高、吨粉电耗低

引进制粉工艺最大的不足是产量低，电耗高，近十年来，中国制粉工作者进行了大量的创新和探索，在制粉的关键部位进行了技术及工艺的创新，在保证面粉质量及出率的前提下，使产量大大提高，电耗大大降低。以18台磨粉机（辊长100cm）的生产线为例：引进工艺最大日加工量300t，而吨粉电耗高达85~90kw/h；当今中国先进的制粉工艺加工能力可达400t左右，在加工软麦时可突破420t，使产量提高了30%~40%，吨粉电耗下降至63kw/h左右，大大节约了生产成本，提高了企业的经济效益。因此可以说，当今中国先进制粉工艺的显著特色之二是单位产量高、吨粉电耗低。

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