石磨面粉机械的出粉率能达到多少

　　对于面粉加工厂而言，石磨面粉机械出粉率越高，相对生产成本就越低，企业获得的利润也就越高。那么一般石磨面粉继续饿的出粉率能达到多少呢？
　　一般而言，石磨面粉机出粉率和加工的面粉品种、小麦种类、加工工艺有关系。石磨面粉机出粉率，一般要低于常见的钢磨设备。石磨由于加工工艺比较原始，出粉率比磨辊等现代机械低10%左右，且生产效率要低于传统石磨。
　　另外，原粮的品质对石磨面粉机械好粉出粉率的影响很大，一般地，容重大、籽粒较圆、籽粒皮层薄的小麦出粉率高。所以在选购原粮时，要有一定的标准，禁止收购质量差，不适合加工的小麦原粮。
　　有些厂家为了提高石磨面粉机械的出粉率，会压紧磨辊轧距，强制出粉。造成磨辊温度过高，烫伤面筋，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆。麸皮在面制品的加工过程中，会刺穿面团中的微气室，造成面团塌瘪，俗称死面，非常影响口感。
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