面粉机械设备制粉过程中为何要将着水后的小麦静置

发布时间：2018-12-26 15:43:34 来源：点击：

【摘要】面粉机械设备在生产面粉时，为了使小麦水分含量符合面粉机械设备的入磨要求，通常要对其进行合理地水分调节。但着水之后的小麦一般不立即进入生产，而是在密闭状态下静置一段时间

面粉机械设备在生产面粉时，为了使小麦水分含量符合面粉机械设备的入磨要求，通常要对其进行合理地水分调节。但着水之后的小麦一般不立即进入生产，而是在密闭状态下静置一段时间，你知道这样做的目的是什么吗？以下河南鑫丰粮机公司具体为大家介绍下。

小麦原粮经过着水之后，水分主要集中在麦粒表面，而内部的水分变化需要一段时间的传导。为了实现水分分布均匀，改善制粉性能，稳定面粉机械设备的生产质量，应将着水后的小麦密闭静置，通过其内部的传导、渗透作用使表面的水分在小麦籽粒内部及原料整体中分布均匀。密闭一段之后，可达到以下目的：

1、使小麦表皮湿润，增加麸皮的韧性，保证在面粉机械设备的研磨过程中麸皮不致过碎及混入面粉，减少粉中的含麸量。

2、使小麦的胚乳结构松散，降低强度，易于研细成粉，节省机器的动力消耗。

3、使小麦皮层与胚乳之间的粘结松动, 易于麸皮和面粉的分离, 提高出粉率。

5、改善小麦的制粉性能，提高面粉机械设备的生产质量。

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