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浅谈面粉机械研磨特性

发布时间:2018-07-06 09:52:00   来源:   点击:
【摘要】研磨的基本原理是利用面粉机中齿辊磨齿的挤压,剪切和剥刮作用将麦粒剥开,将麸皮上刮下胚乳,利用面粉机光辊的挤压作用或撞击机的撞击作用将胚乳磨成具有一定细度的面粉。
    面粉机械研磨工序是利用机械力量破坏小麦籽粒结构,将胚乳与麦皮、麦胚分开,把麦皮上的胚乳剥刮干净,同时将胚乳破碎成粉的方法。在迄今为止的小麦加工手段当中,研磨是最有效的方法。
    研磨的基本原理是利用面粉机械中齿辊磨齿的挤压,剪切和剥刮作用将麦粒剥开,将麸皮上刮下胚乳,利用面粉机光辊的挤压作用或撞击机的撞击作用将胚乳磨成具有一定细度的面粉。研磨时应尽量保持在小麦的皮层的完整,以保证面粉的质量。
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