面粉机组在加工过程中为什么要对原粮进行补水
发布时间:2018-06-02 10:10:00 来源: 点击:
【摘要】水分对于正在进行磨粉的面粉机组来说是极其重要的。面粉机组在进行制粉时,入磨水分适当且保持稳定,是制粉工艺运行最佳状态的重要条件。
面粉机组在加工过程中为什么要对原粮进行补水?水分对于正在进行磨粉的面粉机组来说是极其重要的。面粉机组在进行制粉时,入磨水分适当且保持稳定,是制粉工艺运行最佳状态的重要条件。依据制粉工艺的一般规律,人磨水分宜在15%--17%之间。受制粉工艺类型、原料品种、产品水分要求、产品品质及产量、研磨过程中的水分耗损、气候及操作习惯等因素的影响,小麦的最佳入磨水分也有所不同。
在正常状态下,入磨水分越高,产品的精度越高,灰分低、色泽好,但物料的流动性变差,相应产品的水分增加、保质储存期缩短。当入磨水分超过一定数值,还导致产量及面粉出品率下降。
针对一个稳定的工艺过程,在产量达到要求、面粉水分符合标准的前提下,应以面粉的精度较高、灰分较低及出品率较高时的入磨水分作为最佳入磨水分。
如果入磨水分出现不可控制的波动,会对面粉机组的产量、面粉的质量不利,粉路中各种中间产品的分配比例也将出现不规则的变化,给粉路的操作造成不良影响。所以,在使用面粉机组的时候一定要注意好水分,避免造成不必要的麻烦。
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