浅谈面粉机生产高精度面粉的工艺方案

发布时间：2017-09-08 09:57:54 来源：点击：

【摘要】面粉机生产高精度面粉一般都是从工艺上解决，比如：原料的选用；小麦的清理；润麦时间设定；提粉设置等方面入手

面粉机生产高精度面粉一般都是从工艺上解决，比如：原料的选用；小麦的清理；润麦时间设定；提粉设置等方面入手。具体操作方法如下：

1、原料的选用，一选择角质率高的小麦为佳。

2、入磨前，加强对小麦的清理，提高纯度，保证小麦粉质量和生产的稳定性。

3、润麦时间应达到32小时，分两次或多次着水润麦。

4、高精度面粉在较长粉路中提取为好。

各种粉的出品率为：高精度粉5.76%，特制粉41.92%，副号粉26.52%，总出粉率74.2%。提取高精度粉、特制粉、副号粉的工艺与提取特制粉、副号粉的工艺相比总出粉率前者较后者减少1%左右，电耗相近，操作工数相同。高精度粉灰分低，面筋值高，适合制作面包、饺子、包子等食品。

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