面粉机械生产专用粉的工艺要求

发布时间：2017-08-22 10:05:11 来源：点击：

【摘要】专用小麦粉的生产除了要具有可靠事宜的原料以外，还需要具有切实可行的生产工艺与面粉机械设备，才能保证面粉的加工精度合理化指标的稳定，保证专用小麦粉的质量。

随着人们生活水平的提高，以及食品生产工业化的发展，花样繁多的面制食品对面粉的品质特性的要求是多种多样的。因此，对现代面粉加工企业而言，专用小麦粉的开发生产是大势所趋。

专用小麦粉的生产除了要具有可靠事宜的原料以外，还需要具有切实可行的生产工艺与面粉机械设备，才能保证面粉的加工精度合理化指标的稳定，保证专用小麦粉的质量。为此在进行专用小麦粉生产过程中要注意从专用小麦粉的特点出发，高度重视小麦粉工艺的使之与调整。

对于专用小麦粉生产来讲，入磨前小麦的处理主要应加强三大方面：一是对小麦的彻底清理；二是做好小麦着水与润麦；三是在必要的时候搞好小麦的搭配。

将不同品质的小麦按一定比例搭配加工，这是保证成品专用小麦粉质量和出粉率的重要一环。这也是我们常说的配粉。专用粉的生产，要依靠优质的专用小麦，与此同时要有相应的生产工艺相配套。专用小麦粉的品种、品质与生产工艺有着重要的关联性。没有相应的面粉加工生产工艺，即使有品质优良的专用小麦，也不能最大限度的达到最佳工艺效果。因此先进合理的工艺与面粉机械设备是生产高质量专用粉的有力保障。

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