面粉机加工工艺与面粉食用品质的关联
发布时间：2017-08-08 09:53:42 来源： 点击：
【摘要】影响面粉食用品质中口感、质地的主要因素是原料本身的品质，同时面粉机加工工艺对其也有一定影响。面粉机加工工艺可以控制面粉的粗细度，而粗细度包含着损伤淀粉含量的问题。
影响面粉食用品质中口感、质地的主要因素是原料本身的品质，同时面粉机加工工艺对其也有一定影响。面粉机加工工艺可以控制面粉的粗细度，而粗细度包含着损伤淀粉含量的问题。有时，有的面粉产品会出现馒头发粘、凉后收缩及面条凉后颜色变暗等问题。出现这种现象的原因很多，面粉粒度太细、损伤淀粉含量过高是其中原因之一。
面粉粒度太细、损伤淀粉含量过高是工艺不合理所造成的。淀粉损伤的影响主要有：面团吸水能力增大，同时持水能力下降；对酶的敏感性增强，容易被分解为糊精等。影响淀粉损伤的因素有原料、面粉粗细度等。
文章出自：http://www.gdxflj.com 转载请注明出处。
文章出自：http://www.gdxflj.com 转载请注明出处。
上一篇：科技创新是面粉机行业发展的基础
下一篇：面粉机配备清理系统的原因
阅读本文的人还看了...
- 03-31全自动面粉机磨出健康营养面粉的
- 04-01鑫丰小型面粉机最小的是三相电的
- 04-01石磨面粉机越来越受小型加工厂和
- 04-01面粉机提高经济效益的正确方向
- 04-26鑫丰面粉机网告诉您和面的正确方
- 04-26鑫丰面粉机网告诉您面粉的分类和
- 04-27磨粉机设备未来的六个发展趋势
- 04-27面粉加工机械推动了食品行业的快
- 04-27河北保定客户来厂考察60吨面粉机
- 04-27全自动面粉机磨出健康营养面粉的
最新资讯LATEST NEWS
联系我们CONTACT
河南鑫丰粮机
国际合作栏目 GDXFLJ）
400电话：400-0963-339
电话：0371-67758093
传真：0371-67758093
Q Q: 2332958329
网址：www.gdxflj.com
韩经理：15737139788
王经理：13523519398
地址：郑州高新开发区河南工业大学工程训练中心
国际合作栏目 GDXFLJ）
400电话：400-0963-339
电话：0371-67758093
传真：0371-67758093
Q Q: 2332958329
网址：www.gdxflj.com
韩经理：15737139788
王经理：13523519398
地址：郑州高新开发区河南工业大学工程训练中心
