浅析面粉机加工出的面粉品质不佳的原因

发布时间：2017-08-04 10:13:55 来源：点击：

【摘要】面粉机加工出的面粉品质不佳的原因分析。正常情况下，利用面粉机加工出的成品品质是很好的，比如面粉含麸星少。

面粉机加工出的面粉品质不佳的原因分析。正常情况下，利用面粉机加工出的成品品质是很好的，比如面粉含麸星少。那么如果品质不佳，包含麸星很多，多是由于什么原因造成的呢？

该现象的出现，导致原因有很多，可能与小麦品种有关、也可能与加工工艺有关。人员注意仔细的进行分析和检查。比如如果是加工工艺不熟练，导致一部分麸皮细屑进入到了面粉当中，然后强制出粉，就会很容易造成面粉麸星较多，影响颜色，人员要多加注意。

另外，面粉机处理面粉过细，会造成研磨强度过高，表面上，面粉白度高了，但是作出来的食品白度反倒会下降。原因是过度的研磨，造成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度，但是却确实存在与面粉之中，一旦再加工，就会显现出来，也要多加注意。

总之，一般该面粉机的出粉率在百分之七十左右，如果想让出粉率更好，可能就得多磨几遍，但这样做的结果就是面粉颜色会稍黑，要多加注意，遵守使用标准，不能盲目的想要达到某种效果。
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