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玉米胚芽油的诞生经历了哪些加工步骤

发布时间:2016-05-12 09:22:37   来源:鑫丰粮机   点击:
【摘要】玉米胚芽油油含有亚油酸约57%,油酸30%左右,还含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素A、D、E,以及蛋白质等,其营养价值接近大豆,高于花生、菜籽和葵花籽油。玉米胚芽油营养价值高,还有医学的作用。
       玉米胚芽油是如何诞生的?玉米胚芽是如何经历从玉米润水到胚芽油诞生这一系列的加工步骤呢?那么玉米胚芽油都需要经过哪些过程呢?这是很多同行朋友们所需要了解的问题,玉米加工设备厂家河南鑫丰粮机今天就来给大家详细谈谈玉米胚芽油的诞生经历了哪些加工步骤?
       玉米胚芽油油含有亚油酸约57%,油酸30%左右,还含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素A、D、E,以及蛋白质等,其营养价值接近大豆,高于花生、菜籽和葵花籽油。玉米胚芽油营养价值高,还有医学的作用。
  制作方法 
    1.润水:根据胚乳和胚芽吸水力的差异,使玉米皮和胚芽吸水,胚芽吸水性强,吸水后体积膨胀,增加韧性和弹性,在破糁和压糁时不易破碎,使之容易从胚上脱离。
 2.脱皮和破糁:玉米润水后,接着进行脱皮和破糁。脱皮和破糁设备采用横式砂辊米机或方米机。操作中要严格控制各道脱皮破碎程度,做到胚芽不带皮,皮不带胚芽。破糁采取横式三节砂辊米机,将脱皮后的玉米破碎成数瓣,随着玉米的破碎,胚芽便大量从胚乳上分离出来。
 3.分选提胚:采取提胚机分选提胚,即利用糁、胚的比重不同,糁的比重为1.30~1.35克/厘米3,胚的比重为0.78~0.99克/厘米3,把比重去石机改为玉米提胚机。其原理是利用倾斜装置的冲有鱼鳞孔的筛板的倾斜运动,在由下向上穿过鱼鳞孔的倾斜气流的作用下,使胚和糁分离。胚芽比重小被气流吹起,呈悬浮状,漂浮于上层,在进口物料的压力和本身重力作用下向筛面低的一端流出;而比重大的糁仍然贴紧筛面,越过鱼鳞孔板的背面向高处爬行至出糁口。
 4.压胚筛选:经分选出的胚中,仍含有糁,可使其进入磨粉机压胚,再由平筛选胚。
 5.提纯:在压榨前必须用振动筛进行清理,筛去胚芽中的糁、粉、糠等杂质,尽量提高胚芽的纯度。
 6.干燥:玉米胚芽的水分一般为11~15%,而其适宜的入榨水分在4%以下,这就必须对所提取的胚芽进行热力干燥,使胚芽水分达到4%以下才能入机压榨。
 7.压榨:采用的螺旋榨油机大都为95型和200型。其本身带有烘炒设备,能保证胚芽的入榨温度,以利提高出油率。为提高产量和出油率,入榨料胚水分在4%以下,同时使料胚发黄而不炭化。料胚入榨温度要控制在100℃以上,有利于油的分离。经常清理油路,保证油路畅通无阻。采用此类设备加工玉米胚芽油,其出油率一般为16~19%。
 8.毛油的净化:玉米毛油经过静置,自然沉淀24小时,用于食用要进行水化和真空脱水处理,成为精制玉米油,其水分在0.3%以内,含杂量不高于0.2%,气味、滋味和色泽正常,酸价8以下,若果酸价过高,还要进行碱炼脱酸,水化就是把一定数量的热水或稀的碱、盐及其它电解质水溶液,加到油脂中。使某些胶溶性杂质、机械杂质等,凝聚沉淀而从油中分离出来。
 以上八点详细介绍了玉米胚芽油的加工步骤,从中我们看到了小小的玉米胚芽油也需要经过这么多的步骤才能诞生哦!因此我们也体会到了每种东西都是来之不易的,我们更体会到了玉米加工设备的奇妙无比!
 
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