如今先进面粉机工艺的特点及创新点

 

于国外引进的先进面粉机设备并不符合我国的国情，在使用时出现了很多弊端和不适应性，至此我国制粉工作者对面粉机工艺做出了更加符合咱们自己使用的面粉机设备。

 

一、工艺思路

 

在面粉机应用过程中，高精度面粉的出率与高纯度胚乳颗粒数量的提取密切相关，因此，首先应想尽一切办法及技术手段最大限度的为前路心磨提供数量最多、质量最好的纯净胚乳颗粒，为高精度面粉的出率创造条件；其次是将提取出的纯净胚乳颗粒最大限度的在前路心磨研细成粉，将好粉尽早拿出，避免好料后推而影响高精度面粉的出率。

 

为了实现以上思路所达到的目标，粉路强调关键系统及关键部位的强化，即面粉机中强化的粉路设置、强化的前中路皮磨设备配备、强化的物料分级、强化的清粉系统、强化的物料筛理、强化的前路心磨系统以及中路心磨细料免磨处理。这几大方面包含了当今中国先进制粉工艺的特点和创新点，是中国制粉工作者对世界制粉工艺发展的贡献。

二、完善的粉路设置

 

当今中国先进制粉工艺的特点是粉路设置更加完善，不单设置完善的皮磨系统、心磨系统，尤其强调设置“强化的前中路皮磨系统”、“强化的清粉系统”、“强化的前路心磨系统”、“强化的渣磨系统”等。面粉机粉路一般设置4道皮磨、2道渣磨、7~8道心磨、2道尾磨、8~12道清粉。其目的使分工更加精细，对不同类型的在制品进行更有针对性的研磨及处理，使皮层和胚乳得以最大限度的分录，最大限度的为清粉系统提供数量最多的物料以精选出最多的纯净胚乳颗粒，并尽量将其在前路心磨研细成粉，以提高面粉的质量及出率。

 

至此，更符合我国国情的，更适用于多元化加工的面粉机正式开始在国内广泛使用，令人欣慰的是由国内先进工作者努力研发创新生产的面粉机设备效果非常好，填补了国内制粉行业工艺落后的一大漏洞。

 

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