浅谈面粉机制粉的四大工艺

发布时间：2016-05-21 09:43:45 来源：点击：

【摘要】面粉生产企业需要了解面粉机的制粉过程，与各个过程是面粉机的那个部分生产的，才能在日常生活中更好的维护面粉机，更好的完善制粉工艺。

面粉生产企业需要了解面粉机的制粉过程，与各个过程是面粉机的那个部分生产的，才能在日常生活中更好的维护面粉机，更好的完善制粉工艺。制粉过程包括四大系统，即皮磨系统、心磨系统、渣磨系统及清粉系统。

其中皮磨系统又分为前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任务是剥开麦粒，最大限度的提取麦渣、麦心，后路皮磨的任务是刮净胚乳；

面粉机心磨系统的任务是将胚粉研细成粉；

清粉系统和渣磨系统是连接皮磨和心磨的纽带，在生产高精度面粉时发挥着重要作用，其任务是将前路皮磨系统提取出的大、中、小粗粒提纯成几乎不含皮层的麦心与粗粉，再送往心磨系统研细成优质面粉。因此，渣磨和清粉系统在制粉工艺中共同担负着对物料精选提纯的作用。

面粉机各个系统制作工艺的优劣该如何考量衡量前路皮磨效果的好坏，是看前路皮磨是否为粉路提供了大量的优质麦渣。而衡量一个粉路的好坏，是看粉路是否为前路心磨提供了大量的优质纯净胚乳，因为前路心磨是生产低灰份优质面粉的关键部位，只有为前路心磨提供了大量的纯净胚乳，才能最大限度地提取低灰份的优质面粉，而大量优质胚乳的提取，渣磨和清粉系统起着关键的作用。

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